日本最古の朝宮茶
- 1200年前、中国から持ち帰られたお茶が初めて栽培されたのが、信楽の朝宮地区と言われています。「日本五大銘茶」に名を置く朝宮茶は、緑茶の最高峰として、歴代天皇にも献上されています。
◇ お茶(煎茶)のおいしい入れ方 ◇
- 沸騰したお湯を茶碗に８分目ほど入れ７０～８０度に冷まします。
- 茶葉を入れた急須にお湯を注ぎ、約一分待ちます。
- 濃さが同じになるように、順番にお茶を回し注ぎ、最後の一滴まで出しきります。
※二煎目のときには、一煎目よりも熱めのお湯ですぐにさっと出します。
熱湯で入れると、アミノ酸の旨味より、タンニンの渋みが強く出てしまいます。お湯はぬるめで。
